Terrina de setas y jamón... deliciosa!!!!

Os traigo una receta deliciosa, que es ideal para el otoño, ya que es la época de las setas por excelencia...

 

La probé por primera vez en Pozoalbero (Jerez), y me fascinó!!!

Mi hermana me consiguió la receta, que suerte!!!!

 

Aunque las fotografías son de muy mala calidad, creo que merece la pena que la publique. La receta es sencilla, pero es perfecta para un día de fiesta.

 

          TERRINA DE SETAS

 

          Ingredientes

 

 

         1 kg de champiñones y setas

         100 gr de jamón serrano

         200 gr de leche evaporada

         1 huevo + 1 yema

         2 chalotas

         Pan ralllado

         Aceite, sal y pimienta.

 

         Para la salsa

 

         3 lonchas finas de jamón serrano

         1'5 dl de caldo

         2 dl de leche evaporada

         1/2 dl de vino blanco seco

         Perejil 

  

 

 

 

 

      Preparación

 

    Limpiar y trocear las setas y los champiñones.

    Saltearlos con un poco de aceite durante unos minutos y añadir las chalotas picadas. Dejarlo cocer unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

 Saltear el jamón. En la thermomix, ponemos el jamón, el huevo entero, la yema, las setas, un poco de pan rallado y la leche evaporada. Triturar todo hasta que quede una mezcla homogénea. Rectificar de sal.

Engrasar un molde y rellenarlo con la mezcla. Cocerlo en el horno, al baño maría de 35 a 40 minutos.

 

Para la salsa: saltear a fuego suave las lonchas de jamón. Poner en un cazo el caldo, el vino y la leche evaporada y dejarlos cocer durante unos quince minutos. Añadir el jamón y el perejil picado y cocer la salsa unos minutos más.

 

Desmoldar la terrina en una fuente y servir cubierta de la salsa.

 

 

Espero que os guste por lo menos tanto como a mi...

 

 

Por cierto, ULTIMAS PLAZAS en nuestros CURSOS de GALLETAS DECORADAS!!!!

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 Hasta la próxima entrada!!!!