Hoy comida italiana, LASAÑA!!! - Whole kitchen

Whole Kitchen, en su Propuesta Salada para el mes de marzo, nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña.

He disfrutado mucho preparando esta receta, pues en casa la comida italiana nos encanta. Además admite tantas variantes... Es una delicia poder disfrutar de una lasaña de verduras, de salmón y langostinos, de pollo.... En fín, imaginación al poder!!!

Yo hoy he optado por hacer la tradicional, rellena de carne, porque a mis hijos les chifla y me resulta más sencilla. Y es que ultimamente ando un poco justita de tiempo ;)

          Ingredientes

     18 placas de lasaña
     600 gr de carne de ternera picada
     1 cebolla
     1 lata pequeña de champiñones laminados
     Vino fino de Jeréz
     Salsa de tomate casera
     Pimienta y sal

        Para la bechamel

    3 cucharadas de mantequilla
    5 cucharadas de harina
    1 litro de leche
    un poco de nuez moscada
    sal

Para empezar, cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo. Cuando está lista, la escurrimos bien y colocamos las placas en un paño limpio y seco.

En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla picada. A continuación incorporamos la carne picada y dejamos que coja color. Le añadimos el vino fino de Jerez y dejamos cocer unos minutitos. Y por último incorporamos la salsa de tomate casera. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos. Picamos los champiñones y los añadimos. Dejamos cocer un par de minutos más.

El siguiente paso para elaborar la lasaña será preparar la bechamel. Para ello ponemos la mantequilla en una cacerola y dejamos que se funda. Le añadimos la harina y la rehogamos bien, hasta que se dore. Comenzamos a añadir la leche poco a poco, batiendo con unas varillas. Le ponemos la sal y un poco de nuez moscada, me encanta.... Dejamos cocer a fuego lento unos 10-15 minutos, removiendo con las varillas de vez  en cuando para evitar que se nos pegue.

Y ya sólo nos queda montar la lasaña. Para ello cogemos una fuente de horno y colocamos una capa de pasta. Cubrimos con una parte del relleno y encima colocamos otra capa de pasta. Volvemos a cubrir de relleno y por último colocamos una capa de pasta. Vertemos la bechamel por encima y rallamos queso por toda la superficie.

Metemos en el horno, a 200º calor arriba y abajo. Cuando lleve unos diez minutos, encendemos el gratinador y dejamos que de dore un poco el queso rallado. 

Y lista para disfrutarla!!!

Hasta la próxima entrada, un beso!!!

Pizza casera... Una receta por una buena causa

 Hoy os traigo una receta que en casa gusta muchísimo, especialmente a mis hijos... Y es que la pizza casera está realmente deliciosa!!

La masa es muy fácil de preparar y a la hora de rellenarla los niños nos pueden ayudar (les encanta....)

Además, podemos preparar pizzas muy variadas, combinando todo tipo de ingredientes.

¡¡¡¡IMAGINACIÓN AL PODER!!!!

       Ingredientes

       Para la masa

• 1vaso de leche no lleno
• 1/2 vaso de aceite de 1º
• 1 huevo
• 1/2 k de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• un poco de sal

       Preparación

 En un cazo calentamos la leche y el aceite (que esté templado) Esto se agrega a la harina a la que le habremos incorporado la levadura y la sal. Por último añadimos el huevo y mezclamos bien. Dejamos reposar 1/4 de hora.

Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar y estiramos la masa con el rodillo. Colocamos papel de hornear en la bandeja de horno y ponemos la masa encima. Ya está lista para añadir los ingredientes que más nos gusten. 

Yo en este caso he puesto una base de tomate frito. A continuación le he añadido cebolla, beicon en tiras, chorizo en taquitos, champiñones laminados, aceitunas, mozarella y orégano.
Mientras colocamos los ingredientes sobre la masa, precalentamos el horno a 180º. Cuando esté lista, la hornearemos durante 20 minutos aproximadamente.

Esta receta se la dedico a Jontxu, un niño muy especial que he conocido a través de mi amiga Inés de aceite y chocolate. Jontxu tiene 8 años, y hace dos le diagnosticaron LEUCODISTROFIA, una enfermedad genética neurodegenerativa que le ha causado innumerables limitaciones. Los padres de Jontxu luchan cada día para que se investigue sobre las enfermedades neurodegenerativas, y por ello han creado "The Walk on Project" WOP, que a través de conciertos, eventos deportivos y actos sociales, culturales y artísticos, obtienen fondos para una beca de investigación.
Inés nos invitó a los blogueros a publicar el día 29 una receta sencilla que gustara especialmente a los niños. Con ello, humildemente queremos colaborar dando a conocer este tipo de enfermedades "raras" que es necesario investigar.

Todo mi cariño y apoyo para los padres de Jontxu, Mikel y Mentxu, y para los padres de todos niños que sufren este tipo de enfermedades. Y un beso muy muy muy grande para Jontxu y para todos los niños que están enfermos como él y se merecen todo lo mejor.

Hasta la próxima entrada, un beso ;)

Pan integral con masa madre - Whole Kitchen

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de febrero nos invita a preparar un pan básico de masa madre.

Es una delicia comer pan recién hecho, y si es casero, todavía más... Y es que una vez que empiezas a hacer pan en casa y lo pruebas, te engancha... 

En este caso he optado por hacer un pan integral, y es que en casa nos encanta. Se caracteriza por tener una miga compacta, suave y ligeramente húmeda. Su sabor con un cierto toque ácido lo hace especial....

Vamos con la receta, que aunque es muy sencilla, requiere tiempo para que la masa fermente.

        Ingredientes 

   - Para la masa madre ácida

• 110 gr de harina integral
• 60 ml de agua tibia
• 5 gr de levadura fresca

  - Para la masa base

• 420 gr de harina integral
• 80 gr de centeno
• 350 ml de agua tibia
• 12 gr de levadura fresca de panadero
• 2 cucharaditas de sal

Para preparar la masa madre, ponemos la harina integral en un bol, haciéndole un hueco en el centro. En otro cuenco, mezclamos la levadura con el agua tibia. Vertemos esta mezcla en el bol con la harina y lo vamos formando una masa. Volcamos la masa madre en una superficie enharinada y amasamos unos 10 minutos. Ponemos la masa en un bol untado con un poco de aceite, y lo dejamos fermentar tapado con un paño húmedo durante 4 horas en un lugar templado.

Transcurrido este tiempo, colocamos de nuevo la masa madre en la superficie enharinada, y la golpeamos para extraerle el aire. Volvemos a colocar en el bol, y la dejamos que fermente 3horas.

Pasado este tiempo, prepararemos la masa base de nuestro pan. Empezamos colocando la harina integral en un cuenco grande, con un hueco en el centro. En otro bol mezclamos la levadura fresca de panadero con el agua tibia y lo dejamos que repose 5 minutos. Vertemos la mezcla sobre la harina, añadiéndole la sal y la masa madre ácida. Trabajaremos la masa hasta que nos quede suave y elástica. Colocamos la masa en un bol limpio y la dejamos fermentar 1 hora. Pasado este tiempo, sacamos la masa y la golpeamos hasta extraerle el aire.

Ahora damos forma de hogaza a nuestra masa. Espolvoreamos con harina y con un cuchillo afilado hacemos una cruz en el centro. Colocamos el pan en una bandeja de horno, cubrimos con un paño seco y dejamos fermentar 1 hora más.

Precalentamos el horno a 220º. Horneamos unos 25-30 minutos. Cuando lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en una rejilla.

 Este pan se mantiene tierno fresco de un día para otro. Está exquisito a la hora del desayuno acompañado de nuestra mermelada favorita, aceite y tomate, .....

Espero que os animéis a probarla, os la recomiendo.

Quiero recordaros que en Sevilla y Huelva tendremos nuestros "cursos de galletas decoradas" en este mes de Febrero y Marzo. Toda la información la tenéis AQUÍ. 

Hasta la próxima entrada, un beso!!!

Tarta de chocolate blanco y galletas... ¡¡Irresistible!!

Desde que vi esta tarta en el blog de Luisa Morón Ojeda, Cocinando con mi carmela, supe que formaría parte de mi recetario de tartas y efectivamente, ya está incluida en mi archivo con un * al lado, lo que indica que es de las "favoritas". Y es que ¿quién puede resistirse a una tarta de galletas? Son deliciosas, y a los niños les vuelven locos....

 Además, otra ventaja, es una tarta que se prepara en muy poco tiempo y con tenerla una hora en el frigorífico, está lista para comer. Yo la he servido acompañada de sirope de chocolate y el resultado.... ¡¡¡irresistible!!!

            

    Vamos con la receta, seguro que os va a encantar...


             TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS


              Ingredientes

• 500 ml de nata líquida
• 250 gr de queso crema
• 150 gr de chocolate blanco
• 1 paquete de galletas maría
• 1 sobre y medio de cuajada
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de leche
• sirope de chocolate

             Preparación

Forramos el fondo de nuestro molde con las galletas enteras, cubriendo bien toda la base, para que no queden huecos.

En una cacerola ponemos la nata, el queso, la leche y el azúcar. Movemos con una varilla y dejamos en el fuego hasta que hierva. Incorporamos el chocolate blanco y removemos hasta que se funda. Por último, añadimos la cuajada, que le dará cuerpo a la tarta, y removeremos bien durante unos minutos.

Ya lo único que nos queda es verter la mezcla en el molde con la base de galletas y dejar enfriar sin mover. La tendremos en el frigorífico una hora y estará lista para poderla disfrutar. Decorarla con sirope de chocolate o con caramelo, como más os guste....

 

Esta tarta la hice el fin de semana pasado y fue vista y no vista.... 

Os recomiendo que os paséis por el blog de Luisa, donde además sus magníficas recetas, encontraréis unas fotografías maravillosas....

Bueno, me despido por hoy. Os recuerdo que tenemos "cursos de galletas decoradas" en Sevilla y Huelva en Febrero y Marzo. Toda la información la tenéis AQUÍ

Cursos de galletas decoradas... ¡¡Ya tenemos fechas!!

Por fin ya tenemos las fechas de nuestros "cursos de galletas decoradas". Lo hemos preparado todo con mucha ilusión...

 

  Los cursos los impartiremos en Huelva y en Sevilla.

Hemos organizado unos especiales para niñas y otros para adultos.

Los temas a los que dedicaremos los cursos los podéis ver al lado de cada fecha.

                                                                

                                                                          HUELVA
                                 Sábado 18 de Febrero de 2012: de 16´30 a 21´00 ( bebés)
                                 Domingo 19 de Febrero de 2012: de 10´00 a 14´30 (bebés)

                                                                           SEVILLA

                                 Sábado 25 de Febrero de 2012: de 16´30 a 21´00 (bebés) COMPLETO
                                 Domingo 26 de Febrero de 2012: de 10´00 a 14´30 (bebés) COMPLETO
  


                                                                           HUELVA (para niñas)


                                Viernes 9 de Marzo de 2012: de 17´30 a 21´00 (moda)
                                Sábado 10 de Marzo de 2012: de 16,30 a 20´00 (moda)
    

                                                                           HUELVA

                                Jueves 15 de Marzo de 2012: de 10´00 a 14´30 (Comuniones)
                                Viernes 16 de Marzo de 2012: de 16´00 a 20´30 (Comuniones)

                                                                          SEVILLA

                               Sábado 17 de Marzo de 2012: de 16´00 a 20´30 (Comuniones) COMPLETO
                               Domingo 18 de Marzo de 2012: de 10´00 a 14´30 (Comuniones) COMPLETO

                                                                         SEVILLA

                             Sábado 14 de Abril de 2012: de 16´00 a 20´30 (Comuniones)

                             Domingo 15 de Abril de 2012: de 10´00 a 14´30 (Primavera)

 

NUEVAS FECHAS

SEVILLA

Sábado 19 de Mayo de 2012: de 16´00 a 20´30 (Primavera - Verano)

Domigo 20 de Mayo de 2012: de 10´00 a 14´30 (Primavera- Verano

                                  ¿Qué aprenderás a hacer en estos cursos?

• Elaborar la masa de galletas, cómo cortarla y hornearla.
• Preparar glasa real para delineado y relleno. Teñido de la misma con colorantes. Como aplicarlo a las galletas con manga pastelera y biberones.
• Uso del fondant, teñido, corte y modelado del mismo. Como aplicarlo a las galletas y cupcakes e imprimirles diferentes texturas.       

      
                              ¿Qué tengo que llevar al curso?

      Absolutamente nada..., de todo el material nos encargamos nosotros. Además, te llevaras a casa las galletas y cupcakes que tu decorarás en el curso. También una carpeta con todo lo que habremos visto en el curso, recetas, técnicas de decoración, etc. para que puedas hacer las galletas en casa sin que se te olvide nada...

                            ¿Qué tengo que hacer para inscribirme en el curso?

Enviarnos un correo a englishcatering@hotmail.es, indicándonos la fecha en la que quieres asistir. Los cursos tienen plazas limitadas. Cuando recibamos tu correo, te confirmaremos si hay plaza para la fecha que solicitas. Deberás hacer un ingreso en los días siguientes a la confirmación con el importe total del curso para reservar tu plaza. 

 Convencidas de que todo va a quedar fenomenal y que vamos a pasar unas horas intensas pero muy divertidas, esperamos vuestras inscripciones. Para cualquier consulta, no dudéis en enviarnos un correo a englishcatering@hotmail.es  .Estaremos encantados de atenderos.

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¡¡¡Ummm... deliciosos Pithiviers!!!

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers.

Hoy nos trasladamos a Francia, en concreto a Pithiviers, una población francesa situada en el valle del Loira, que da nombre a unos deliciosos dulces de hojaldre rellenos de frangipane o de fruta confitada.

A mi el frangipane me encanta... Es una  exquisita crema de almendras que resulta perfecta para este tipo de pasteles.

Esta receta no es muy laboriosa, salvo que decidamos hacer el hojaldre en casa, que riiiico!!! Pero si andamos mal de tiempo, o simplemente no tenemos ganas de meternos en faena, podemos comprar el hojaldre ya hecho, el éxito está garantizado...

Bueno, y ya sin más paso a daros la receta que he utilizado.

      
      PITHIVIERS


      Ingredientes

• 500 gr de hojaldre
• 1 huevo batido

      Para el frangipane  

• 100 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de almendras molidas
• 2 huevos
• Un chorrito de kirsch u otro licor de frutas (esto es opcional, yo no se lo he puesto)
• Azúcar glacé para espolvorear 

       Preparación

     Extendemos la masa de hojaldre y cortamos dos círculos de 24 cm. Colocamos uno de los dos en una bandeja de horno sobre la que habremos puesto papel de hornear. El otro círculo lo reservamos, y posteriormente lo emplearemos para cubrir el pastel.

Ahora pasamos a preparar el frangipane. Para ello mezclamos la mantequilla con el azúcar. Cuando están bien integrados, añadimos un huevo y después otro. Por ultimo, incorporamos la almendra molida y mezclamos bien.

Colocamos la crema sobre la base de hojaldre que tenemos en la bandeja de horno y la extendemos dejando unos dos centímetros de margen. Untamos de huevo ese margen, y cubrimos el pastel con el otro círculo de hojaldre. Presionamos los bordes para sellarlos. Con la punta de un cuchillo, dibujamos una espiral en la superficie del hojaldre. Metemos en la nevera 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del frigorífico y pintamos con huevo batido. Horneamos 10 minutos a 220º, y luego 15 minutos a 180º. Cuando se enfríe, espolvoreamos de azúcar glacé.

Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mí. En casa ha volado... y a mí eso me encanta!!
Os animo a probarla, y si lo hacéis, me encantará que me lo contéis.
¡¡Hasta la próxima entrada, un beso!!

¡¡Vamos a merendar... bizcocho de naranja!! - HOME

Los que me conocen bien, saben que la merienda es una de mis comidas favoritas del día. Me encanta...   Dulce o salado, me da igual, lo que si es seguro es que a media tarde hago un descansito y me siento a disfrutar  un ratito con mis hijos, cuando llegan del cole, de una merienda en toda regla... Aprovecho para que me cuenten que tal les ha ido el día y, entre bocadillos, croissants, cupcakes y galletas, por supuesto, todo casero, nos ponemos al día de lo que nos ha pasado a cada uno. Mi marido, si está en casa, también se apunta...  A las seis, disolvemos la tertulia y cada uno se dispone a hacer sus tareas escolares, menos el pequeño, Pablo, que con dos años aún sólo se ocupa de jugar y correr por toda la casa...

Hoy os traigo una receta de bizcocho que en casa nos encanta. Es de las que hago con frecuencia, para la merienda entre semana. Pertenece al recetario de  mi madre, ella nos lo hacía en casa cuando eramos pequeñas para desayunar y era una gozada...

Se trata de un sencillo bizcocho de naranja, pero está buenísimo y se prepara en un pis pas, eso sí , el tiempo de horno es el que es, unos 35-40 minutos. Bueno, vamos con ello.

     BIZCOCHO DE NARANJA

     Ingredientes

• 1 vaso de zumo de naranjas
• 1 vaso de aceite de oliva
• 3 huevos
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal

   
      Preparación

      Batimos bien los huevos. Añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien. A continuación, incorporamos el aceite, batimos y agregamos el azúcar. Cuando esté todo bien mezclamos, añadimos el harina a la que previamente habremos incorporado la levadura. Removemos bien. Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y metemos en el horno durante 35-40 minutos, hasta que lo pinchemos con la aguja y salga limpia.

     

 Bueno, pues eso es todo por hoy. Una curiosidad, y a ti, ¿qué te gusta merendar?. Me encantará que me lo cuentes...

Hasta la próxima entrada, un beso!!

Tronco de Navidad

Hoy os dejo las fotos de un tronco de Navidad que hice la semana pasada. Teníamos una fiesta para celebrar la Navidad en el Club Andévalo, un club de chicos por el que van mis hijos y pensé que era el dulce perfecto para llevar. Os aseguro que fue todo un éxito... fue visto y no visto!!

Os dejo la receta, por si os apetece hacerlo. La verdad es que a mí no me resulta nada pesado prepararlo, y en casa gusta tanto... Esta vez lo he rellenado de nata, pero podemos ponerle trufa, crema pastelera, crema de turrón... el relleno que más nos guste. Además, el bizcocho lo podemos hacer de chocolate, queda riquísimo!!

       Ingredientes

       Para el bizcocho genovés

• 4 huevos
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar

         Para el relleno

• 500 gr de nata para montar ( a mi me gusta "La asturiana")
• 5 cucharadas de azúcar glas

        Para la cobertura

• 150 gr de chocolate de cobertura
• 100 gr de chocolate con leche
• 60 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar glas

 

           Preparación

Empezamos preparando el bizcocho. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con las varillas eléctricas, añadiendole el azúcar poco a  poco. Cuando están listas, le agregamos las yemas batidas y la harina previamente tamizada, mezclando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula, para evitar que se nos bajen las claras. Colacamos papel vegetal en la bandeja de horno y verter la masa de bizcocho. Meter en el horno que habremos precalentado a 180º . Hornear unos 10 minutos. Cuando esté listo, colocamos la plancha de bizcocho sobre un paño húmedo y lo enrollamos. Lo dejamos así hasta que se enfríe.

Mientras, iremos montando la nata con las varillas eléctricas. Incorporamos el azúcar a mitad del proceso. Cuando la nata esté bien montada, la dejaremos enfriar un rato en la nevera.

Desenrollamos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la nata. A mí me gusta ponerle una capa generosa de relleno. Volvemos a enrollar y envolvemos en film transparente. Dejamos enfriar de nuevo en la nevera mínimo una hora. 

Por último prepararemos nuestro chocolate de cobertura, derritiendo al baño maría el chocolate de cobertura, el chocolate con leche y la mantequilla. Cuando esté bien fundido, le añadiremos las dos cucharadas de azúcar glas.

Sacaremos del frigorífico el brazo de gitano y le cortaremos un trozo de uno de los extremos, para simular una rama del tronco. Colocaremos sobre una rejilla y cubriremos el tronco con el chocolate de cobertura. Dejamos enfriar un poco el chocolate y trazamos con la ayuda de un tenedor, unos surcos para simular la corteza del tronco. Decorar al gusto. Yo le he puesto unas hojas de muérdago con sus bolitas rojas, que he hecho con fondant.

Espero que os haya gustado. Mis hijos me han pedido que les haga otro, y esta vez será todo de chocolate... nos encanta!!! Ya os contaré... Y vosotros ¿habéis hecho tronco de Navidad este año?

¡¡Un beso!!

Tarta Saint Honoré

  A esta tarta le tengo un cariño  especial. La hice por primera vez cuando tenía 22 años con la ayuda de mis hermanas, para celebrar un aniversario muy importante. Nos encantó y desde entonces se ha convertido en una tarta de "ocasiones especiales"...

Me parece una tarta muy elegante y exquisita. Y aunque es un poco laboriosa, a mi me compensa...

 Bueno, vamos con la receta:

    Ingredientes (para 8 personas)

    Para la pasta quebrada

• 125 gr de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de sal

    Para la pasta choux

• 115 gr de harina
• 2 dl de agua
• 60 gr de mantequilla
• 3 huevos
• un poco de sal

    Para la crema Saint Honoré

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 25 gr de maizena
• 1/4 l de leche
• una copita de coñac (yo no se la he puesto)

     Preparación

Lo primero que hacemos es la pasta quebrada, que será la base de la tarta. Amasamos todos los ingredientes de la pasta. Cuando la tenemos lista, formamos una bola y la envolvemos en papel transparente. La dejamos reposar en sitio fresco media hora como mínimo.

Mientras, iremos preparando la pasta choux. En una cacerola pondremos el agua, la mantequilla y la sal. Cuando hierva, añadiremos la harina de golpe y mezclaremos bien. Incorporaremos a la masa los huevos, de uno en uno. Pondremos la pasta en una manga pastelera con boquilla lisa y reservaremos.

Pasado el tiempo de reposo de la pasta quebrada, la extendemos con la ayuda de un rodillo dándole un grosor de 1/2 cm. Cortamos un circulo de 20 cm de diámetro y lo colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Con la manga pastelera, haremos un cordón de pasta choux en la parte externa del disco de la base. Alrededor, sobre el papel de hornear y con la manga pastelera, haremos bolitas del tamaño de una nuez, dejando espacio entre ellas. Meter en el horno a 180º, calor arriba y abajo, durante 25 minutos aproximadamente.

Para preparar la crema Saint Honoré, batimos las yemas con 50 gr de azúcar y la maizena. Añadimos la leche hirviendo poco a poco y el coñac, y dejamos cocer cinco minutos. Apartamos del fuego, añadimos los otros 50 gr de azúcar, y volvemos a cocer durante cinco minutos. Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Cuando estén listas, se las agregamos a la crema, moviendo con una espátula con mucho cuidado, hasta que esté bien mezclado.

Por último, preparamos un caramelo, poniendo 8 cucharadas de azúcar en un cazo.

   Montaje de la tarta Saint Honoré

Cuando el caramelo esté en su punto, mojamos los choux en él y los pegamos en el disco de la base, justo encima del cordón del borde. La base ya deberá estar colocada en la fuente de servir. Colocamos una segunda capa de choux, pegándolos de la misma forma. Reservamos unos choux. Llenamos el interior de la tarta con la crema. Colocar en el centro tres o cuatro choux, para que soporten el hilado de caramelo.

Pintar los choux de toda la tarta con caramelo. Para hacer el hilado, con el caramelo que nos sobre, esperamos al punto en que al enfriarse se forman hilos, y hacerlos con la ayuda de dos cucharas de madera, uniéndolas y separándolas.

 Con esta Tarta Saint Honoré, participo en el "Concurso Aniversario" de Whole Kitchen, que celebra el primer año de su revista on line. ¡¡¡FELICIDADES!!!

Hasta la próxima entrada. Un beso.
P.D. Siguen llegando recetas para nuestro concurso "Tu Aperitivo más Chic para Nochebuena". ¿Aún no has enviado la tuya? Todavía tienes tiempo, hasta el 8 de Diciembre a las 12 de la noche. Todos los detalles aquí. ¡¡¡NO TE LO PUEDES PERDER!!!

Turrón de chocolate de "Su"-chard...

¡¡Ya huele a Navidad...!! Y a mi me encanta... Quedan sólo 23 días para Nochebuena y eso no pasa inadvertido, las calles ya están engalanadas, los escaparates lucen sus mejores galas y en casa los niños preguntan todos los días, ¿mamá, podemos poner hoy el Belén? A lo que mamá (o sea, yo) responde paciente, noooo, el día de la Inmaculada empezamos...

Lo que si he ido organizando un poco es el menú de Nochebuena, y revisando mi agenda del año pasado encontré una nota que ponía "pendiente para la próxima Navidad" y debajo una receta de turrón de chocolate... Al verla, me hice el firme propósito de comprar los ingredientes y meterme en la cocina, para que no me volviera a pasar lo mismo del año pasado. Y por fin puedo decir, "objetivo cumplido"...

Se trata de la versión casera del famosísimo "Turrón de Suchard" que he sacado del no menos famosísimo blog webosfritos. La receta, tal como explica Su, magistral autora del blog por todos conocida y admiradísima, es deliciosa y se hace en un pis pas. En resumen, que no hay ninguna excusa para no hacerla... Vamos con ello:

      RECETA

      Ingredientes

• 150 gr de chocolate con leche con almendras troceadas
• 150 gr de chocolate con leche con avellanas troceadas
• 200 gr de chocolate negro para postres (fondant)
• 70 gr de manteca de cerdo ibérico
• 80 gr de Choco Krispies ( arroz inflado con chocolate)

    
     Preparación 

Partimos los tres chocolates en trocitos y los colocamos en un bol. Ponemos el recipiente al baño maría hasta que se derrita el chocolate. Si preferís podéis hacerlo en el microondas, pero "ojo" que no se os queme.
Cuando tengamos el chocolate listo, incorporamos la manteca de cerdo, que previamente habremos ablandado unos segundos en el microondas. Mezclamos bien. Por último, añadimos el arroz inflado con chocolate (Choco Krispies) y removemos bien con una espátula.
Vertemos nuestra mezcla de turrón en un molde de silicona y con ayuda de la espátula alisamos la superficie. Y ya sólo nos queda esperar a que se enfríe. Debemos dejarlo como mínimo 4 horas. Su dice que es mejor dejarlo de un día para otro, pero en mi casa, con cinco niños, era algo casi imposible...

Ese es el motivo de que las fotos de hoy sean de tan poquísima calidad... lo siento, pero he tenido que hacerlas esta tarde y la luz era muy mala.
¡¡El éxito ha sido rotundo...!! Y todos tienen clarísimo que este va a ser el "turrón estrella" de esta Navidad...

Si queréis un consejo, ¡¡no dejéis de probar el turrón de "Su"-char!!

Por cierto, el día 10 de Diciembre, si Dios quiere, podré conocer a Su en persona, ya que estará firmando su libro en Sevilla , será un placer...


P.D. Os recuerdo que sigue en marcha nuestro concurso, "Tu Aperitivo más Chic para Nochebuena". Tenéis hasta el 8 de Diciembre para presentar la receta del aperitivo que pensáis poner ese día... Toda la información y el " súper premio" lo tenéis aquí . ¡¡Animaros a participar, aún tenéis tiempo!!
 

 

Hasta la próxima entrada, un beso.

Tartitas de nata y frambuesas

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de Noviembre nos invita a preparar una masa básica en pastelería: pasta sablé. 

Me encanta preparar este tipo de masas, por varios motivos. Son fáciles de hacer, los ingredientes que necesitamos son de los que tenemos siempre en casa y además nos permite preparar multitud de recetas diferentes, todas ellas fabulosas.

Es la primera vez que participo en una propuesta de Whole Kitchen. Hace tiempo que quería unirme al circulo y por fin lo he hecho... Y mi aportación es "Tartitas de nata y frambuesas", una receta deliciosa... 


     Ingredientes (para 6 tartitas) 

     Para la pasta sablé 

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 70 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada sopera de leche fría

     Para el relleno

• 400 gr de nata líquida
• 4 cucharadas soperas de azúcar glas
• 50 gr de frambuesas

     Para adornar

• 18 frambuesas 
• azúcar glas
  

 

     Preparación

En un bol ponemos la harina tamizada y la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados. Mezclamos con las manos. A continuación, añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Incorporamos el azúcar glas tamizada y la sal. Amasamos ligeramente. Como nos habrá quedado una masa un poco desligada, le añadiremos una cucharada sopera de leche fría, que nos ayudará a que la masa quede en su punto y la podamos manejar bien.

Hacemos una bola con la pasta, la aplastamos un poco y la envolvemos en papel transparente. La dejaremos enfriar en el frigorífico como mínimo 1 hora.

Sobre una superficie enharinada, extendemos la masa, con la ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de unos 4 mm. Con la ayuda de un aro de 10 cm de diámetro, cortamos doce discos y los colocamos sobre una placa pastelera previamente engrasada. Metemos en el horno a 180º durante 10 minutos aproximadamente, hasta que adquieran un tono dorado.

Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. Mientras,vamos montando la nata con la ayuda de unas varillas. Cuando vaya teniendo consistencia, le añadimos las 4 cucharadas de azúcar glas y terminamos de montar bien la nata.

Colocamos un disco de pasta sablé como base y lo cubrimos con una capa gruesa de nata, intercalando algunas frambuesas. Ponemos encima otro disco, lo espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con tres frambuesas.

 

Es una receta muy sencilla, pero exquisita... Me encanta el contraste de la paste sablé crujiente con la cremosidad de la nata. Y el sabor que le aportan las frambuesas es increíble...

Además las tartitas individuales quedan muy coquetas y son más fáciles de servir.

¡¡Que la disfrutéis!!

Hasta la próxima entrada, un beso.

Concurso de cocina en "The English Company", no te lo puedes perder...

El pasado viernes os anuncié que estaba organizando un "concurso de cocina". Bueno, pues aquí tenéis todos los detalles...

                                                                  Logo del concurso

Como veréis en The English Company ya estamos empezando a preparar la Navidad y queremos que vosotros también os vayáis contagiando... Por eso os quiero invitar a participar en nuestro concurso "Tu Aperitivo más Chic para NOCHEBUENA".  Si habéis leído bien el logo del concurso, os habréis dado cuenta de que aparece "Laura Ashley, Asturias" y es que tengo el honor de contar con ellos como patrocinadores del mismo, todo un lujo!!

Desde que me puse en contacto con Pilar Castaño, la dueña de la tienda de "Laura Ashley en Avilés" todo han sido facilidades... Le explique mi idea y le pareció fenomenal, y ha estado colaborando conmigo en todo momento.  Y es que Pilar es de esas personas encantadoras que una tiene la suerte de encontrarse en la vida... Yo quería que el "regalo" para el ganador del concurso estuviera relacionado con la Navidad y la cocina, y Pilar enseguida supo dar con lo que yo estaba buscando , un precioso "expositor de pasteles de cerámica con motivos navideños". Nada más verlo me pareció ideal!!!

 

Es el regalo perfecto... ¡¡Muchísimas gracias Pilar!! 

Bueno, pues os voy a explicar que tenéis que hacer para optar a este maravilloso premio.

Como ya os he dicho antes, el tema del concurso es "Tu Aperitivo más Chic para NOCHEBUENA", o sea, que está claro,  se trata de preparar el aperitivo que os parezca mejor para la cena de Nochebuena. A mi me parece que un buen aperitivo es muy importante en una cena de fiesta...

Para participar

1.Tenéis que enviarme la receta de vuestro aperitivo, desde hoy 21 de Noviembre hasta el próximo 8 de Diciembre , hasta las 12 de la noche.
2. Podéis participar todos los que lo deseéis, tanto si tenéis blog como si no, cumpliendo estos requisitos:

Si tienes blog, tendrás que publicar una entrada con la receta de tu aperitivo, incluyendo fotografía de la misma, indicando que con ella participas en el concurso "Tu Aperitivo más Chic para NOCHEBUENA" de The English Company, enlazando dicha entrada con mi blog.

Deberás incluir en ella el logo del concurso que tenéis al inicio de este post. También deberéis mostrar dicho logo en el lateral de vuestro blog hasta que finalice el concurso.

Una vez publicada la receta en vuestro blog, tenéis que dejarme un comentario en este post del concurso, con el enlace a tu entrada y tu dirección de email.

 Si no tienes blog, envíame tu receta por mail a englishcatering@hotmail.es, con la foto y el texto de la receta, además de tus datos personales (nombre, apellido y dirección) antes del 8 de Diciembre a las 12 de la noche.

3. Entre todas las recetas recibidas, elegiremos las tres mejores, que publicaré en el blog el día 10 de Diciembre. A partir de entónces, vosotros podréis votar la receta ganadora. Aparecerá cada una de ellas publicadas en nuestra página de facebook por separado, y la que más "me gusta" reciba, será la ganadora. Podréis votar vuestra receta favorita hasta el día 17 de Diciembre a las 12 de la noche.

El lunes 20 de Diciembre, publicaré una entrada con la receta ganadora.

Es la primera vez que organizo un concurso en el blog y me hace muchísima ilusión...

¡¡¡ Me encantará que participéis todos!!! 

                                 ¡¡ESPERO VUESTROS APERITIVOS DE NOCHEBUENA!!