Pizza casera... Una receta por una buena causa

 Hoy os traigo una receta que en casa gusta muchísimo, especialmente a mis hijos... Y es que la pizza casera está realmente deliciosa!!

La masa es muy fácil de preparar y a la hora de rellenarla los niños nos pueden ayudar (les encanta....)

Además, podemos preparar pizzas muy variadas, combinando todo tipo de ingredientes.

¡¡¡¡IMAGINACIÓN AL PODER!!!!

       Ingredientes

       Para la masa

• 1vaso de leche no lleno
• 1/2 vaso de aceite de 1º
• 1 huevo
• 1/2 k de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• un poco de sal

       Preparación

 En un cazo calentamos la leche y el aceite (que esté templado) Esto se agrega a la harina a la que le habremos incorporado la levadura y la sal. Por último añadimos el huevo y mezclamos bien. Dejamos reposar 1/4 de hora.

Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar y estiramos la masa con el rodillo. Colocamos papel de hornear en la bandeja de horno y ponemos la masa encima. Ya está lista para añadir los ingredientes que más nos gusten. 

Yo en este caso he puesto una base de tomate frito. A continuación le he añadido cebolla, beicon en tiras, chorizo en taquitos, champiñones laminados, aceitunas, mozarella y orégano.
Mientras colocamos los ingredientes sobre la masa, precalentamos el horno a 180º. Cuando esté lista, la hornearemos durante 20 minutos aproximadamente.

Esta receta se la dedico a Jontxu, un niño muy especial que he conocido a través de mi amiga Inés de aceite y chocolate. Jontxu tiene 8 años, y hace dos le diagnosticaron LEUCODISTROFIA, una enfermedad genética neurodegenerativa que le ha causado innumerables limitaciones. Los padres de Jontxu luchan cada día para que se investigue sobre las enfermedades neurodegenerativas, y por ello han creado "The Walk on Project" WOP, que a través de conciertos, eventos deportivos y actos sociales, culturales y artísticos, obtienen fondos para una beca de investigación.
Inés nos invitó a los blogueros a publicar el día 29 una receta sencilla que gustara especialmente a los niños. Con ello, humildemente queremos colaborar dando a conocer este tipo de enfermedades "raras" que es necesario investigar.

Todo mi cariño y apoyo para los padres de Jontxu, Mikel y Mentxu, y para los padres de todos niños que sufren este tipo de enfermedades. Y un beso muy muy muy grande para Jontxu y para todos los niños que están enfermos como él y se merecen todo lo mejor.

Hasta la próxima entrada, un beso ;)

Tarta de chocolate blanco y galletas... ¡¡Irresistible!!

Desde que vi esta tarta en el blog de Luisa Morón Ojeda, Cocinando con mi carmela, supe que formaría parte de mi recetario de tartas y efectivamente, ya está incluida en mi archivo con un * al lado, lo que indica que es de las "favoritas". Y es que ¿quién puede resistirse a una tarta de galletas? Son deliciosas, y a los niños les vuelven locos....

 Además, otra ventaja, es una tarta que se prepara en muy poco tiempo y con tenerla una hora en el frigorífico, está lista para comer. Yo la he servido acompañada de sirope de chocolate y el resultado.... ¡¡¡irresistible!!!

            

    Vamos con la receta, seguro que os va a encantar...


             TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS


              Ingredientes

• 500 ml de nata líquida
• 250 gr de queso crema
• 150 gr de chocolate blanco
• 1 paquete de galletas maría
• 1 sobre y medio de cuajada
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de leche
• sirope de chocolate

             Preparación

Forramos el fondo de nuestro molde con las galletas enteras, cubriendo bien toda la base, para que no queden huecos.

En una cacerola ponemos la nata, el queso, la leche y el azúcar. Movemos con una varilla y dejamos en el fuego hasta que hierva. Incorporamos el chocolate blanco y removemos hasta que se funda. Por último, añadimos la cuajada, que le dará cuerpo a la tarta, y removeremos bien durante unos minutos.

Ya lo único que nos queda es verter la mezcla en el molde con la base de galletas y dejar enfriar sin mover. La tendremos en el frigorífico una hora y estará lista para poderla disfrutar. Decorarla con sirope de chocolate o con caramelo, como más os guste....

 

Esta tarta la hice el fin de semana pasado y fue vista y no vista.... 

Os recomiendo que os paséis por el blog de Luisa, donde además sus magníficas recetas, encontraréis unas fotografías maravillosas....

Bueno, me despido por hoy. Os recuerdo que tenemos "cursos de galletas decoradas" en Sevilla y Huelva en Febrero y Marzo. Toda la información la tenéis AQUÍ

¡¡Vamos a merendar... bizcocho de naranja!! - HOME

Los que me conocen bien, saben que la merienda es una de mis comidas favoritas del día. Me encanta...   Dulce o salado, me da igual, lo que si es seguro es que a media tarde hago un descansito y me siento a disfrutar  un ratito con mis hijos, cuando llegan del cole, de una merienda en toda regla... Aprovecho para que me cuenten que tal les ha ido el día y, entre bocadillos, croissants, cupcakes y galletas, por supuesto, todo casero, nos ponemos al día de lo que nos ha pasado a cada uno. Mi marido, si está en casa, también se apunta...  A las seis, disolvemos la tertulia y cada uno se dispone a hacer sus tareas escolares, menos el pequeño, Pablo, que con dos años aún sólo se ocupa de jugar y correr por toda la casa...

Hoy os traigo una receta de bizcocho que en casa nos encanta. Es de las que hago con frecuencia, para la merienda entre semana. Pertenece al recetario de  mi madre, ella nos lo hacía en casa cuando eramos pequeñas para desayunar y era una gozada...

Se trata de un sencillo bizcocho de naranja, pero está buenísimo y se prepara en un pis pas, eso sí , el tiempo de horno es el que es, unos 35-40 minutos. Bueno, vamos con ello.

     BIZCOCHO DE NARANJA

     Ingredientes

• 1 vaso de zumo de naranjas
• 1 vaso de aceite de oliva
• 3 huevos
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal

   
      Preparación

      Batimos bien los huevos. Añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien. A continuación, incorporamos el aceite, batimos y agregamos el azúcar. Cuando esté todo bien mezclamos, añadimos el harina a la que previamente habremos incorporado la levadura. Removemos bien. Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y metemos en el horno durante 35-40 minutos, hasta que lo pinchemos con la aguja y salga limpia.

     

 Bueno, pues eso es todo por hoy. Una curiosidad, y a ti, ¿qué te gusta merendar?. Me encantará que me lo cuentes...

Hasta la próxima entrada, un beso!!

Tronco de Navidad

Hoy os dejo las fotos de un tronco de Navidad que hice la semana pasada. Teníamos una fiesta para celebrar la Navidad en el Club Andévalo, un club de chicos por el que van mis hijos y pensé que era el dulce perfecto para llevar. Os aseguro que fue todo un éxito... fue visto y no visto!!

Os dejo la receta, por si os apetece hacerlo. La verdad es que a mí no me resulta nada pesado prepararlo, y en casa gusta tanto... Esta vez lo he rellenado de nata, pero podemos ponerle trufa, crema pastelera, crema de turrón... el relleno que más nos guste. Además, el bizcocho lo podemos hacer de chocolate, queda riquísimo!!

       Ingredientes

       Para el bizcocho genovés

• 4 huevos
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar

         Para el relleno

• 500 gr de nata para montar ( a mi me gusta "La asturiana")
• 5 cucharadas de azúcar glas

        Para la cobertura

• 150 gr de chocolate de cobertura
• 100 gr de chocolate con leche
• 60 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar glas

 

           Preparación

Empezamos preparando el bizcocho. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con las varillas eléctricas, añadiendole el azúcar poco a  poco. Cuando están listas, le agregamos las yemas batidas y la harina previamente tamizada, mezclando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula, para evitar que se nos bajen las claras. Colacamos papel vegetal en la bandeja de horno y verter la masa de bizcocho. Meter en el horno que habremos precalentado a 180º . Hornear unos 10 minutos. Cuando esté listo, colocamos la plancha de bizcocho sobre un paño húmedo y lo enrollamos. Lo dejamos así hasta que se enfríe.

Mientras, iremos montando la nata con las varillas eléctricas. Incorporamos el azúcar a mitad del proceso. Cuando la nata esté bien montada, la dejaremos enfriar un rato en la nevera.

Desenrollamos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la nata. A mí me gusta ponerle una capa generosa de relleno. Volvemos a enrollar y envolvemos en film transparente. Dejamos enfriar de nuevo en la nevera mínimo una hora. 

Por último prepararemos nuestro chocolate de cobertura, derritiendo al baño maría el chocolate de cobertura, el chocolate con leche y la mantequilla. Cuando esté bien fundido, le añadiremos las dos cucharadas de azúcar glas.

Sacaremos del frigorífico el brazo de gitano y le cortaremos un trozo de uno de los extremos, para simular una rama del tronco. Colocaremos sobre una rejilla y cubriremos el tronco con el chocolate de cobertura. Dejamos enfriar un poco el chocolate y trazamos con la ayuda de un tenedor, unos surcos para simular la corteza del tronco. Decorar al gusto. Yo le he puesto unas hojas de muérdago con sus bolitas rojas, que he hecho con fondant.

Espero que os haya gustado. Mis hijos me han pedido que les haga otro, y esta vez será todo de chocolate... nos encanta!!! Ya os contaré... Y vosotros ¿habéis hecho tronco de Navidad este año?

¡¡Un beso!!

Turrón de chocolate de "Su"-chard...

¡¡Ya huele a Navidad...!! Y a mi me encanta... Quedan sólo 23 días para Nochebuena y eso no pasa inadvertido, las calles ya están engalanadas, los escaparates lucen sus mejores galas y en casa los niños preguntan todos los días, ¿mamá, podemos poner hoy el Belén? A lo que mamá (o sea, yo) responde paciente, noooo, el día de la Inmaculada empezamos...

Lo que si he ido organizando un poco es el menú de Nochebuena, y revisando mi agenda del año pasado encontré una nota que ponía "pendiente para la próxima Navidad" y debajo una receta de turrón de chocolate... Al verla, me hice el firme propósito de comprar los ingredientes y meterme en la cocina, para que no me volviera a pasar lo mismo del año pasado. Y por fin puedo decir, "objetivo cumplido"...

Se trata de la versión casera del famosísimo "Turrón de Suchard" que he sacado del no menos famosísimo blog webosfritos. La receta, tal como explica Su, magistral autora del blog por todos conocida y admiradísima, es deliciosa y se hace en un pis pas. En resumen, que no hay ninguna excusa para no hacerla... Vamos con ello:

      RECETA

      Ingredientes

• 150 gr de chocolate con leche con almendras troceadas
• 150 gr de chocolate con leche con avellanas troceadas
• 200 gr de chocolate negro para postres (fondant)
• 70 gr de manteca de cerdo ibérico
• 80 gr de Choco Krispies ( arroz inflado con chocolate)

    
     Preparación 

Partimos los tres chocolates en trocitos y los colocamos en un bol. Ponemos el recipiente al baño maría hasta que se derrita el chocolate. Si preferís podéis hacerlo en el microondas, pero "ojo" que no se os queme.
Cuando tengamos el chocolate listo, incorporamos la manteca de cerdo, que previamente habremos ablandado unos segundos en el microondas. Mezclamos bien. Por último, añadimos el arroz inflado con chocolate (Choco Krispies) y removemos bien con una espátula.
Vertemos nuestra mezcla de turrón en un molde de silicona y con ayuda de la espátula alisamos la superficie. Y ya sólo nos queda esperar a que se enfríe. Debemos dejarlo como mínimo 4 horas. Su dice que es mejor dejarlo de un día para otro, pero en mi casa, con cinco niños, era algo casi imposible...

Ese es el motivo de que las fotos de hoy sean de tan poquísima calidad... lo siento, pero he tenido que hacerlas esta tarde y la luz era muy mala.
¡¡El éxito ha sido rotundo...!! Y todos tienen clarísimo que este va a ser el "turrón estrella" de esta Navidad...

Si queréis un consejo, ¡¡no dejéis de probar el turrón de "Su"-char!!

Por cierto, el día 10 de Diciembre, si Dios quiere, podré conocer a Su en persona, ya que estará firmando su libro en Sevilla , será un placer...


P.D. Os recuerdo que sigue en marcha nuestro concurso, "Tu Aperitivo más Chic para Nochebuena". Tenéis hasta el 8 de Diciembre para presentar la receta del aperitivo que pensáis poner ese día... Toda la información y el " súper premio" lo tenéis aquí . ¡¡Animaros a participar, aún tenéis tiempo!!
 

 

Hasta la próxima entrada, un beso.

Tartitas de nata y frambuesas

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de Noviembre nos invita a preparar una masa básica en pastelería: pasta sablé. 

Me encanta preparar este tipo de masas, por varios motivos. Son fáciles de hacer, los ingredientes que necesitamos son de los que tenemos siempre en casa y además nos permite preparar multitud de recetas diferentes, todas ellas fabulosas.

Es la primera vez que participo en una propuesta de Whole Kitchen. Hace tiempo que quería unirme al circulo y por fin lo he hecho... Y mi aportación es "Tartitas de nata y frambuesas", una receta deliciosa... 


     Ingredientes (para 6 tartitas) 

     Para la pasta sablé 

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 70 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada sopera de leche fría

     Para el relleno

• 400 gr de nata líquida
• 4 cucharadas soperas de azúcar glas
• 50 gr de frambuesas

     Para adornar

• 18 frambuesas 
• azúcar glas
  

 

     Preparación

En un bol ponemos la harina tamizada y la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados. Mezclamos con las manos. A continuación, añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Incorporamos el azúcar glas tamizada y la sal. Amasamos ligeramente. Como nos habrá quedado una masa un poco desligada, le añadiremos una cucharada sopera de leche fría, que nos ayudará a que la masa quede en su punto y la podamos manejar bien.

Hacemos una bola con la pasta, la aplastamos un poco y la envolvemos en papel transparente. La dejaremos enfriar en el frigorífico como mínimo 1 hora.

Sobre una superficie enharinada, extendemos la masa, con la ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de unos 4 mm. Con la ayuda de un aro de 10 cm de diámetro, cortamos doce discos y los colocamos sobre una placa pastelera previamente engrasada. Metemos en el horno a 180º durante 10 minutos aproximadamente, hasta que adquieran un tono dorado.

Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. Mientras,vamos montando la nata con la ayuda de unas varillas. Cuando vaya teniendo consistencia, le añadimos las 4 cucharadas de azúcar glas y terminamos de montar bien la nata.

Colocamos un disco de pasta sablé como base y lo cubrimos con una capa gruesa de nata, intercalando algunas frambuesas. Ponemos encima otro disco, lo espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con tres frambuesas.

 

Es una receta muy sencilla, pero exquisita... Me encanta el contraste de la paste sablé crujiente con la cremosidad de la nata. Y el sabor que le aportan las frambuesas es increíble...

Además las tartitas individuales quedan muy coquetas y son más fáciles de servir.

¡¡Que la disfrutéis!!

Hasta la próxima entrada, un beso.

Hojaldre de roquefort y cebolla caramelizada

El hojaldre me encanta y si es hecho en casa, mejor que mejor... No es comparable con el que podemos comprar en los supermercados, es otra historia. Yo creo que existe un antes y un después en nuestra vida culinaria cuando hacemos el hojaldre en casa. Si aún no lo habéis intentado porque os parece muy complicado, pasaros por el blog de Su, webosfritos, y esos miedos desaparecerán inmediatamente... Ahí podéis encontrar una explicación paso a paso fabulosa, que aclara todas las posibles dudas que nos pueden surgir a la hora de preparar un buen hojaldre casero. El resultado, os aseguro, es espectacular!!

 Aunque es verdad que no siempre disponemos de tiempo para hacer nuestro propio hojaldre... Por eso es muy socorrido tener en casa planchas de hojaldre que nos pueden sacar de un apuro en más de un ocasión. Hay diversas marcas que para mi gusto funcionan bastante bien. Prefiero el hojaldre fresco al congelado, dicho sea de paso, y actualmente el que más compro es el que encontramos en Lidl en la sección de refrigerados.

El pastel de hojaldre lo preparo muchas veces en casa, a mis hijos les encanta...  Me gusta ir probando rellenos diferente y como ocurre con las tortillas, todos están buenísimos. El de hoy es de roquefort, brie y cebolla caramelizada, ummm, delicioso.

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes:

• 1/2 kg de masa de hojaldre ó dos planchas de hojaldre fresco (yo hoy utilicé hojaldre de Lidl)
• 3 cebollas grandes
• 150 gr de queso roquefort
•  80 gr de queso brie
• 100 ml de nata líquida
• 3 huevos
• una yema para pintarlo
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lo primero que haremos será caramelizar la cebolla, poniéndola en una sartén con aceite virgen extra. La tendremos unos 20 m, a fuego medio, moviendo con frecuencia para que se dore por igual. Al final, añadir dos cucharadas de agua que harán que se disuelvan los azúcares y se forme un caramelo, quedando nuestra cebolla con un tono marrón espectacular.

Extender las planchas de hojaldre. Con una de ellas forramos un molde de 30 cm de diámetro, dejando que sobre hojaldre por los bordes para después cerrar el pastel. De la otra plancha, cortamos un circulo del tamaño de la base del molde (será nuestra tapa del pastel)

Batir el roquefort con la nata líquida y el queso brie. Añadir los huevos bien batidos.

Colocar sobre el hojaldre que tenemos en el molde la cebolla caramelizad, e incorporar a continuación la mezcla de quesos y huevos. Cubrir con el circulo de hojaldre que habíamos cortado, mojar los bordes con un poco de agua y cerrarlos.

Pinchar la superficie con un tenedor y pintar con la yema de huevo a la que le añadiremos una cucharadita de agua para que podamos hacerlo mejor.

Meter en el horno a 200º durante una media hora.

Espero que os guste tanto como a nosotros...

Ya me contaréis...
Hasta la próxima entrada. Un beso!!


Basado en una receta de Mª Jesús Gil de Antuñano para Telva

Y de postre... arroz con leche!!

       

Sí, lo sé, el arroz con leche es un postre riquísimo, pero de toda la vida. Vamos, que no os voy a enseñar nada nuevo con la receta de hoy, pero la verdad, es el postre que he hecho hoy en casa y me apetecía publicarlo... eso es todo. Por supuesto utilizo la receta de mi madre, que como ya os he dicho muchas veces, cocina de maravilla, para mí es la mejor..

El arroz con leche nos encanta en casa, se prepara en un pis pas y además de llevar ingredientes que siempre tenemos en la despensa, es un postre muy económico, cosa que en familias numerosas como la mía, siempre viene bien...

Bueno, os paso la receta por si os apetece probarla.

         

  ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES

• 1 litro de leche
• 180 gr de arroz
• 6 cucharadas de azúcar
• cáscara de limón
• canela en rama

 PREPARACIÓN

En una cacerola ponemos la leche a calentar con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir, le añadimos el arroz, que deberá cocer unos 20 minutos aproximadamente. Durante este tiempo debemos remover el arroz para evitar que se nos pegue. Agregamos el azúcar y  lo dejamos en el fuego hasta que el arroz esté tierno. Lo servimos en cuencos individuales o bien en una fuente y lo dejamos enfriar. Cuando esté templado, lo metemos en el frigorífico durante unas 3ó 4 horas. 

En casa nos encanta espolvoreado con canela en polvo.

La verdad es que ha quedado exquisito... Y tú ¿que postre has preparado este fín de semana? Me encantará que me lo cuentes. Besos!!!

¡¡¡ Hacemos Galletas de Comunión !!!

Ya ha pasado la Semana Santa y entramos en  Mayo, el mes de las Primeras Comuniones. En casa este año, mi hijo Álvaro la hace el día 7, que ilusión!!! Además de preparar galletas para su Comunión, he recibido varios encargos para las de otros niños y niñas. Por ejemplo, la madre de Fabiola, me pidió que hiciera unas galletas así

 

Fabiola con su traje de Primera Comunión

 

Como habéis visto, lleva capotita, al igual que todas las niñas de su colegio 

¿a que está ideal?

Esta es la galleta que irá en el centro de la tarta de Fabiola, por eso lleva el palito. Además me han encargado otras más pequeñas para regalar a sus amiguitas.¡¡ Una sorpresa que les va a encantar, están riquísimas!! Ya os iré poniendo otros modelos!

Quería contaros que todo esto lo he aprendido de Mercedes y Mariapi García de Vinuesa, de MUY DULCE, que organizan unos cursos maravillosos. Yo además de aprender muchísimo, me lo pasé fenomenal, y es que son encantadoras... Os animo a apuntaros a sus cursos, eso sí, hacedlo rápido, porque se llenan rapidísimo!!

Para encargos y precios, contactad conmigo por e-mail en la dirección englishcatering@hotmail.es

Flores y frutas!!!

En estos días de Semana Santa, he descubierto unos blog de cocina con unas recetas y unas fotografías maravillosas. Me encantan por que utilizan flores y frutas para decorar sus platos.

 FLORES...

 

mowielicious

 

donuts

mowielicious 

 

 

choc cupcake

lick my spoon

 

rosewater pannacotta

lick my spoon 

... Y FRUTAS 

 

mowielicious 

 molten lava cake

lick my spoon 

 

chocolate mousse

lick my spoon

 

raspberry and redcurrant jelly

mowielicious

Os animo a visitar estos blogs lick my spoon y mowielicious, y a disfrutar de todo lo que nos ofrecen. Merece la pena... Por cierto, ¿tu has descubierto algún blog ultimamente que te haya gustado de modo especial? Me encantará que me lo cuentes... ¡¡Hasta pronto!!

  

Umm... hoy comemos bocadillos!!!

Estoy encantada, de verdad, ¿por qué? Os lo cuento enseguida... Desde wholekitchen han organizado un concurso de bocadillos, ¿no os parece una idea genial?

A mi me vuelven loca los bocadillos!!!

 Es tan sencillo prepararlos y están tan buenos... Primero elegimos el pan que más nos guste, hay tanta variedad!!!

Y luego, a rellenarlo con los ingredientes que más nos apetezcan...

Con un poco de imaginación seriamos capaces de hacer miles de combinaciones diferentes, todas ellas deliciosas...

Yo, por supuesto, pienso participar, y tú, ¿te apuntas?

Imágenes: Marta Stewart